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| Crédits : Jean-Michel Baud (link) |
Il y a de plus en plus d'associations protégeants les animaux, et beaucoup veulent interdire la fabrication (et la vente) de foie gras. Les Etats-Unis ont déjà interdit ce mets français. En tout cas, chez nos voisins anglais, le débat est assez présent, et nombreux sont les magasins qui l'interdisent suite à la pression, comme le célèbre Selfridge, à Londres.
C'est dans ce grand magasin que l'on pouvait rencontrer le fameux boucher irlandais Jack O'Shea : il était l'un des plus en vogues dans la capitale anglaise. Boucher de pères en fils, et depuis huit générations, dans cette famille, foie gras rime avec gourmets. Jack O'Shea, bien que ce soit interdit, décida de ventre du foie gras français à ses plus fidèles client(e)s sous le manteau. Nom de code : "filet français".
Résultat : le spécialiste de la viande a été congédié jeudi dernier.
Il est vrai que la vente clandestine est interdite, mais la question est : doit-on vraiment interdire le foie gras français ? En tout cas, aujourd'hui il commence à se vendre en cachette, un peu comme la drogue ...
